Introducción al Emplatado
curso online
9 módulos
12h
Con Eva Hausmann aprenderás la importancia del emplatado o foodstyling para mejorar la experiencia del comer y la rentabilidad del plato.
En esta formación...
Aprender las 5 claves del buen emplatado: la elección del soporte, el impacto del color, la disposición de los alimentos, la importancia de la textura así como del volumen.
Comprenderás cómo el emplatado es clave para mejorar la rentabilidad del plato y restaurante. Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración.
Contenidos
¿Qué aprenderás?
El estilismo culinario o foodstyling, tiene por objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes. Al no contar con los sentidos del olfato y del tacto, nos centramos en la vista para despertar en el comensal o futuro comensal el deseo de probar la comida.
En este curso online de introducción al emplatado aprenderás las 5 claves del buen emplatado: la elección del soporte, el impacto del color, la disposición de los alimentos, la importancia de la textura así como del volumen.
También comprenderás como el emplatado es clave para mejorar la rentabilidad del plato y restaurante. Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies amantes de la cocina, de la estética y de la buena mesa. Cualquier que quiere hacer más apetecibles y bonitos su platos o simplemente que quiera tener más ideas de emplatado.
Material necesario
El estilismo culinario o foodstyling, tiene por objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes. Al no contar con los sentidos del olfato y del tacto, nos centramos en la vista para despertar en el comensal o futuro comensal el deseo de probar la comida.
En este curso online de introducción al emplatado aprenderás las 5 claves del buen emplatado: la elección del soporte, el impacto del color, la disposición de los alimentos, la importancia de la textura así como del volumen.
También comprenderás como el emplatado es clave para mejorar la rentabilidad del plato y restaurante. Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies amantes de la cocina, de la estética y de la buena mesa. Cualquier que quiere hacer más apetecibles y bonitos su platos o simplemente que quiera tener más ideas de emplatado.
Material necesario
- Una cámara de fotos para fotografiar el antes y después de nuestros emplatados.
- Utensilios de cocina usuales
- Idealmente distintos soportes, vajilla para poder probar emplatados
Módulos
Contenido Relacionado
Qué es un KDS y cómo optimiza la gestión de tu cocina
Declaración de la renta para hosteleros
Normativa para baños en bares y restaurantes: medidas y requisitos legales
La tecnología está revolucionando el servicio en hostelería: libera a tus camareros con Tipsi
Garantía Non-Stop, soluciones inmediatas mientras responde tu seguro de empresa
¿Cómo puede ayudarte la IA a rentabilizar tu restaurante?
nictonRENT: Actualiza tu cocina con los mejores precios en compra o renting con mantenimiento.
12 propósitos de Año Nuevo para un bar más sostenible
Negocios hosteleros familiares y relevo generacional: el Brillante
El calendario ideal de reuniones con tu gestoría
¿Está tu restaurante preparado para el nuevo plan de la Inspección de Trabajo?
El registro horario en hostelería: todo lo que tienes que saber
Tipsi, el software de gestión para cumplir con Verifactu
¿Qué sabemos hasta ahora de la reducción de jornada laboral y cómo afectaría a la hostelería?
Consejos para una "vuelta al cole" rentable
Por qué el cierre de una fábrica de coches en Alemania va a hacer que vendas más este verano, hostelero
La Generalitat Valenciana pondrá en marcha el ‘Bono Recuperem Hostaleria’ para zonas afectadas por la DANA
Lo que LaLiga puede enseñar al hostelero en la gestión de su equipo
Así podrían afectar los aranceles a la hostelería española
Arqueo de caja: qué es y cómo hacerlo correctamente
Claves para hacer bien tu declaración de la renta
La nueva factura electrónica y el sistema Verifactu: preguntas y novedades
¿Cómo cierra el año la hostelería de España en 2024?
¿Sabes cuánto vas a pagar de autónomos por el ajuste del año 2023?
Plataformas online para encontrar trabajo en hostelería
¡Perros bienvenidos! Cómo convertir tu local en Pet Friendly y beneficiarse de ello
Claves para abrir un restaurante en formato check list
¿Por qué es importante tener tiempo para ti como profesional de hostelería?
Beneficios del CRM para hostelería
¿Se puede fumar en las terrazas de los bares? Qué dice la Ley
Maquinaria necesaria para abrir un bar
Los planes de igualdad en la hostelería
Los nuevos requisitos antifraude de la hostelería
Bartender: qué es y cuáles son sus funciones
Todo lo que debes saber sobre el contrato fijo discontinuo en hostelería
Las novedades legales que afectarán a la hostelería en 2024
Ahorra tiempo y esfuerzos Ahorra tiempo y esfuerzos digitalizando tu sistema de APPCCdigitalizando tu sistema de APPCC
¿Sabes cómo pagar mucho menos por el consumo energético de tu negocio?
Las preguntas sobre el uso de los datáfonos y las comisiones bancarias
Método LIFO y FIFO: qué son estos y cómo aplicarlos en hostelería
Qué hace un chef ejecutivo y cuáles son sus funciones
¿Cuáles son las obligaciones del hostelero con sus empleados en las elecciones generales del domingo 23 de julio?
Estas son las respuestas de la hostelería a la entrevista en la que el Banco de España valora la situación de distintos sectores
¿Están los sueldos ajustados a la producción real del empleado de hostelería?
¿Por qué son tan importantes los briefings en un restaurante?
¿Para qué sirven los albaranes de tu restaurante?
¿Cumple tu local la normativa sobre salidas de humo?
¿Afecta a la hostelería la prohibición de trabajar al aire libre en días de alerta por calor extremo?
¿Qué significa tributar por módulos y cuándo me conviene elegir esa opción?
Qué es una zona de protección especial acústica y cómo afecta a mi restaurante
Consejos para ganarle rentabilidad a 2023 con tu carta actual
Consejos para hacer tu cierre fiscal de la forma más favorable posibleConsejos para hacer tu cierre fiscal de la forma más favorable posible
En qué afecta la reducción del IVA a la hostelería
Así será la Nueva Ley de Autónomos
¿Cómo hacer un plan de negocio para hostelería?
¿Es el momento de subir los sueldos a tu equipo?
Guía para preparar el pack de bienvenida a tu bar
¿Es bueno o malo para la hostelería que suban los tipos de interés?
Festivos trabajados en hostelería: cómo gestionarlosFestivos trabajados en hostelería: cómo gestionarlos
Motiva a tu equipo. ¿Cómo crear un sistema de retribución por objetivos en tu restaurante?
¿Cómo afecta el nuevo plan fiscal del Gobierno a la hostelería?
¿Cuándo se hace oficial un alta de un empleado en la Seguridad Social?
Hacia dónde van las 'dark kitchen'
¿Qué implicaciones tiene la nueva Ley de Ahorro Energético para la hostelería?
¿Cómo afecta a la hostelería la nueva ley de autónomos?
Claves para elegir el sistema de reservas de tu restaurante
Claves para traspasar tu restaurante
Te damos las claves para luchar contra el acoso laboral en tu bar
¿Estoy obligado a dar agua del grifo gratis a mis clientes?
¿Buscas personal? Te presentamos las plataformas para localizarlo
Aprende los trucos para elegir la vajilla más eficaz para tu restaurante
Pon a punto tu restaurante tras el cierre del primer trimestre
Te explicamos todo sobre las propinas con tarjeta de crédito
¿No consigues empleados a largo plazo? Te damos las claves para fidelizar a la plantilla
¿Cómo afectará la crisis de Ucrania a la hostelería en su día a día?
¿Tu cocina está agobiada en el servicio? Te contamos las ventajas de tener una doble brigada
¡Abiertos por vacaciones! Para los que trabajáis por temporada, es el momento de planificar la reapertura de vuestro negocio
Kit Digital para autónomos y Pymes: así son las ayudas
Prepara bien las entrevistas de personal y conseguiras el mejor equipo
¿Cómo afectará la subida del salario mínimo a la hostelería?
App Nexho
Sácale partido a la crisis económica y lidera tu barrio
Derecho de admisión, ¿cuándo y cómo lo puedo aplicar realmente?
Suben los precios de todo: ¿subo los míos?
Cómo conservar las carnes de caza para que no se echen a perder
Cómo convertir nuestro restaurante en un 'adult only'
5 consejos para pagar menos impuestos si eres hostelero autónomo
Lo que no sabías de las cenas Navidad... ¡y más te vale saberlo!
Atención: Nuevos objetivos de la Inspección de Trabajo
Esta semana se hablará de... Las cinco claves de los convenios colectivos
Modalidades de contrato para reforzar tu plantilla en Navidad
Esta semana se hablará de… La limitación de pagos en efectivo
Esta semana se hablará de… Las 5 cosas que debes hacer ya para cerrar bien el año fiscal
Las 7 cosas que tienes que tener preparadas ante una inspección de Sanidad
Formación profesional para la hostelería, ¿por qué es importante?
Llega la nueva factura de la luz: ¿cómo afecta a la hostelería?
Descubre las diferentes modalidades de contratación temporal
Esta semana se hablará de… ¿Qué busca el nuevo empleado de la hostelería?
Todo sobre la falta de personal en hostelería
Esta semana se hablará de… Los 9 consejos a seguir antes de elegir un local
Qué tipos de licencia hay en hostelería
Cómo organizar la cocina para ser más eficientes
Esta semana se hablará de... Controlar la cocina desde la administración
Ayudas para la hostelería en tu comunidad
Cómo controlar las caducidades para evitar riesgos. Trazabilidad alimentaria
¿Sabes en qué se va el dinero de tu negocio? Aprende a controlar tus gastos
Normativa y nuevas medidas en hostelería por comunidad autónoma
Cuánto tengo que vender para amortizar el alquiler de mi negocio
¿Qué hice mal para rectificar en el negocio con el inicio de la temporada?
12 pasos para gestionar el inventario
Guia para conservar y almacenar los alimentos correctamente
Cómo gestionar las vacaciones de los trabajadores de hostelería
Apps para enfrentar el absentismo laboral: Worktoday
EBOOK: Motivación y liderazgo en la hostelería
EBOOK: Los costes en la hostelería
EBOOK: Mundo digital para el día a día en hostelería
ERTE parcial: qué es y quién puede solicitarlo
Medidas para agilizar los trámites relativos a las terrazas en Madrid
Cómo solicitar las medidas de ampliación para tu terraza en Madrid
Equipo motivado, equipo unido.
Sucesión familiar en el negocio: todas las claves para que nuestro restaurante sobreviva
Cómo afrontar la anulación de bodas, bautizos y comuniones
¿'Take away' y 'delivery' propio en una misma 'app'? Súmate a Mr. Noow
La Protección de Datos en hostelería
El traspaso en hostelería: cuándo se debe tener en cuenta
Cómo organizar el cuadrante de horario de un restaurante
Cómo mejorar el control de gastos de un bar en 5 claves
6 propuestas para motivar a los camareros y cocineros de un bar
¿Cómo afectan los cambios en los precios al negocio hostelero?
¿Qué seguros necesita un bar?
Como gestionar al personal de terraza
¿Qué permisos necesito para organizar eventos en mi bar?
¿A quién le puedo vender Cerveza 0,0?
Todas las claves para saber qué es la trazabilidad alimentaria
Claves para la selección de proveedores
Guía práctica para conocer el protocolo de cubiertos. ¿Cómo se colocan en la mesa?
Guía para doblar servilletas: nueve formas originales para sorprender
36 tipos de cubiertos
Asociación hostelería: cuáles son y cómo formar parte
Cómo elegir el uniforme de camarero más adecuado para tu restaurante
¿Estás pagando el I.V.A. de hostelería que te corresponde?
Qué es el margen de rentabilidad de tu negocio: todas las claves para resolver todas las dudas
Estos nueve chiringuitos te pueden inspirar para llenar tu terraza en agosto
Cómo realizar la apertura de un restaurante de forma óptima
¿Alquiler o traspaso? ¿Con qué me quedo?
El problema de la alta rotación de personal es un problema (asúmelo). Te decimos cómo ponerle solución
Cómo hacer la planificación de presupuesto de un restaurante
Ejemplo de programa de control de proveedores
4 métodos básicos para valorar el inventario de un negocio de hostelería
¿Cómo actuar ante una queja o una reclamación?
6 tipos de gastos no corrientes que puede tener un negocio de hostelería
¿Qué tipos de presupuestos se utilizan en un bar? Parte I
¿Qué es un escandallo y para qué sirve?
La ficha de control de proveedores
La receta de invierno de 5 chefs con Estrella Michelín
7 preguntas sobre la cuesta de enero
Ser psicólogos a la vez que empresarios
Trabajar la buena suerte
La importancia del entusiasmo
Gestiona la merma de tu negocio
entrevista-economista-gay-de-liebana
Los nuevos horarios
5x11 Entrevista a Lara Rodríguez de Abarike y a Armando Florencia de Repsol sobre eficiencia energética y sostenibilidad en hostelería
5x06 La realidad de los negocios hosteleros familiares con Antonio y Nino Redruello, de La Ancha
5x05 Primeros pasos para usar IA en tu negocio hostelero
5x02 La realidad de los negocios hosteleros familiares con Ramón Dios, de Mesón de Fuencarral
4x16 Cierre de la cuarta temporada con Paco Cruz
4x15 Consejos con estrella con Safe Cruz y Aída González
4x14 Tareas y consejos para aplicar tras la apertura
4x13 Consejos con estrella con Álvaro Garrido y Lara Martín
4x12 Consejos para la apertura de tu restaurante
4x11 Consejos con estrella con Luis Lera y Natalia Fernández
4x10 Tareas para la preapertura de tu restaurante
4x09 Soluciones y ayudas para montar tu restaurante con Nexho y Mahou San Miguel
4x08 Trámites relacionados con el personal
4x07 Tareas a dos meses de la apertura
4x06 Primeras elecciones antes de abrir un restaurante
4x05 Consejos con estrella con Juan Lu Fernández y Dolce Nilda
4x04 Cómo buscar financiación para abrir un restaurante
4x03 Trámites administrativos y bancarios
4x02 Todo lo que tienes que saber antes de abrir un restaurante
4x01 Consejos con estrella con Paulo Airaudo
3x09 Claves para la contratación y bienvenida de un nuevo empleado
3x07 Así se hace la entrevista perfecta a un candidato en hostelería
3x06 Cómo hacer y cómo no hacer una oferta de trabajo en hostelería
3x05 Hacer la ficha descriptiva del puesto y el organigrama
3x04 Detectar qué profesional necesitas para tu negocio
3x02 ¿Cuánto cuesta el personal en un negocio hostelero?
3x01¿Quién va a encargarse de buscar personal para tu negocio?
Bienvenida a la tercera temporada de 'Al Pie de la Barra'
2x23 Entrevista a Jaime del restaurante Fósforo y Octavio, de ePack, la solución digital para cumplir con las APPCC de cualquier negocio hostelero
2x22 Entrevista a Gonzalo del restaurante Adrede y a Ignacio, de Multienergy, sobre las posibilidades de ahorro en los suministros energéticos de luz y gas del negocio hostelero
2x16 Entrevista a Víctor Redondo sobre la expansión cimentada sobre una buena administración
2x15 The FoodManager trata las herramientas de administración indispensables en todo negocio hostelero
2x14 The FoodManager trata las compras, la partida más significativa dentro de los gastos del hostelero
2x13 The FoodManager trata el control de las ventas e ingresos y los gastos del negocio hostelero
2x12 Entrevista a David Yllera sobre el papel de la administración en el negocio hostelero
2x11 The FoodManager trata la relación con la gestoría para una mejor administración
2x10 The FoodManager trata el volumen de ahorro que puede suponer una buena administración
2x09 The FoodManager trata la importancia de una buena administración en el negocio hostelero
2X04 Entrevista a Periko Ortega sobre nuevos caminos en la gestión de personal
2x03 The FoodManager trata la motivación del personal en hostelería
2X02 The FoodManager trata la retención y fidelización del personal en hostelería
2x01 The FoodManager trata la captación y selección del personal en hostelería
1x23 Los mejores consejos de 2022 para ser rentable, por The FoodManager
1x16 Organización del pequeño negocio en pareja por Rodrigo García y Nagore Irazueugi
1x15 La importancia de los procesos en los locales pequeños
1x14 Fidelización y formación de personal con Marta Marino y François Ginestet, del Grupo Big Mamma
1x13 La hostelería cambia su paradigma de gestión de personal
1x12 Las reuniones pre-servicio y de gestión por Roberto Martínez, de Tripea
1x11 Tipos de reuniones de equipo en hostelería
1x10 Las reuniones de equipo por Juan Diego Sandoval
1x09 Las reuniones de equipo en el sector hostelero