Gestión sostenible de la restauración
curso online
8 módulos
2h
Este curso aporta una visión 360º al hostelero sobre lo que es la sostenibilidad en el mundo de la restauración, donde conocerá los retos y, sobre todo, las oportunidades que ofrece abordar su modelo de negocio desde el enfoque de la sostenibilidad.
En esta formación...
Sostenibilidad y economía circular e impacto ambiental de la hostelería.
Nuevas tendencias del consumir y restricciones alimentarias.
Respuestas a las demandas del consumidor.
Aprovechamiento alimentario.
Sostenibilidad en el local hostelero.
Eficiencia en el negocio.
Sostenibilidad en los recursos humanos.
Comunicación del compromiso.
Contenidos
¿Qué aprenderás?
¿A quién va dirigido?
Hosteleros que trabajen que estén interesados en lo que es la sostenibilidad e incorporarla a su negocio.
- Comprenderás los conceptos clave la sostenibilidad en la sociedad, de la restauración sostenible, y la importancia de productos y equipos sostenibles.
- Desarrollarás pensamiento crítico y el criterio para tomar decisiones en diferentes áreas laborales.
- Comprenderás la conexión entre las acciones individuales y el impacto colectivo en la sostenibilidad.
- Entenderás los motivos existentes detrás de las prácticas sostenibles, explicando cómo estas contribuyen al bienestar social, económico y ambiental a largo plazo.
- Identificarás la sostenibilidad como posibilidad de posicionamiento y diferenciación del negocio de restauración.
- Conocerás la normativa básica relativa a la sostenibilidad en el restaurante.
- Mejorarás el discurso sobre el producto.
¿A quién va dirigido?
Hosteleros que trabajen que estén interesados en lo que es la sostenibilidad e incorporarla a su negocio.
Módulos
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