Abrir un Restaurante de Éxito desde Cero

¿Qué aprenderás?

Haz tus ideas realidad. Diseña tu restaurante, servicio de catering o cualquier otro negocio de restauración, abarcando tanto el diseño de carta como la conceptualización de menús estacionales para eventos.

La gestión, una parte vital para la existencia de cualquier negocio, y en esta ocasión, Paco Roncero, gracias a sus estudios y experiencia, nos comparte todos los pequeños trucos y consejos recogidos en varios años de trabajo como restaurador.

Cómo hacer los recetarios y escandallos, cómo hacer la vida del cocinero más sencilla en el dí­a a dí­a, cómo ayudar al equipo de sala a transmitir la esencia y todo el trabajo involucrado detrás de cada plato.

Aprenderás a establecer el precio de venta de un plato y a usar programas de computación para restauradores. Verás cómo afrontar la estacionalidad, así­ como asumir una alza de costes y tips para negociar con tus proveedores.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a gestores de negocios de hostelerí­a, emprendedores gastronómicos y aficionados a la cocina que buscan conocer cómo gestionar equipos y la economí­a de su empresa.

Material necesario

• Software de gestión


• Excel, Access u otro programa para base de datos

_{*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)}